Mùa hè là lúc các loại nông sản được bày bán với số lượng lớn, giá rẻ và hình thức hấp dẫn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, đây cũng là mùa các loại rau củ dễ bị “phù phép” để giữ được độ tươi lâu hoặc bị nhiễm khuẩn do điều kiện bảo quản không đảm bảo trong thời tiết nắng nóng.
Mướp đắng héo: Độc tố tiềm ẩn trong lớp vỏ nhăn nheo
Là loại rau quen thuộc trong bữa cơm mùa hè, mướp đắng (khổ qua) có tính mát, được nhiều người yêu thích.
Thế nhưng, nếu chọn nhầm trái đã để lâu, mềm nhũn hoặc thâm sạm, người mua đang tự rước nguy cơ về đường tiêu hóa. Mướp đắng cũ thường bị mất nước, giảm lượng vitamin C, vị đắng trở nên gắt và có thể phát sinh độc tố nhẹ gây đau bụng hoặc tiêu chảy.
Người tiêu dùng nên ưu tiên chọn mướp đắng da căng bóng, còn độ cứng tự nhiên và nấu ngay sau khi mua để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Bí đỏ cắt sẵn: Tiện lợi nhưng dễ nhiễm khuẩn
Bí đỏ được cắt sẵn, bọc màng thực phẩm và xếp gọn gàng trên các sạp hàng nhìn có vẻ tiện lợi và sạch sẽ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng sau khi bị cắt, bí đỏ rất dễ bị vi khuẩn tấn công, nhất là trong điều kiện nhiệt độ cao vào mùa hè.
Dù được bảo quản trong tủ lạnh, sản phẩm cắt sẵn vẫn có thể bị nhiễm khuẩn từ dụng cụ, tay người bán hoặc không khí ô nhiễm.
Đáng nói, người tiêu dùng không thể biết rõ bí đỏ đã được cắt bao lâu, còn giữ được dưỡng chất hay đã bắt đầu hư hỏng. Lựa chọn an toàn hơn là mua bí đỏ nguyên trái, cắt đến đâu dùng đến đó hoặc trữ đông phần dư sau khi đã sơ chế.
Nấm kim châm trắng tinh: Đẹp mã nhưng có thể ngâm hóa chất
Nấm kim châm vốn là nguyên liệu quen thuộc trong các món lẩu hoặc xào nhờ vị ngọt thanh và giá thành rẻ. Tuy nhiên, nếu thấy nấm có màu trắng sáng không tì vết, phần gốc quá sạch và đồng đều, rất có thể đó là sản phẩm đã qua xử lý hóa chất, chẳng hạn như chất tẩy công nghiệp để tăng tính thẩm mỹ.
Loại nấm “quá hoàn hảo” này có thể gây kích ứng dạ dày, ruột nếu dùng thường xuyên. Để an tâm, nên chọn nấm kim châm có màu hơi ngà vàng, gốc còn sót lại lớp đất nhẹ, không có mùi lạ và rửa kỹ trước khi chế biến.
Củ sen trắng tinh: Cẩn thận với sulfite làm trắng
Củ sen là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, nhưng trong mùa hè, người bán thường sơ chế sẵn và cắt lát để hút khách. Những miếng củ sen trắng muốt không tì vết tưởng chừng “sạch”, nhưng thực tế lại đáng nghi ngờ. Bởi lẽ, củ sen sau khi gọt thường bị thâm đen do quá trình oxy hóa.
Nếu vẫn giữ được màu trắng lâu, khả năng cao đã được ngâm hóa chất bảo quản như sulfite, chất có thể ảnh hưởng đến hệ hô hấp và tiêu hóa.
Tốt hơn hết, người mua nên chọn củ sen còn lớp bùn hoặc lát đã chuyển màu nâu nhạt vì đây là dấu hiệu cho thấy đây là sản phẩm tự nhiên, không tẩy trắng.
Dưa muối, cà muối bán sẵn: Tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư
Dưa muối, cà pháo là món ăn kèm phổ biến vào mùa nóng. Nhưng tại nhiều chợ, các loại này thường được bày bán công khai, không đậy kín, dễ bị ruồi nhặng và bụi bẩn bám vào.
Ngoài ra, quá trình lên men không đảm bảo vệ sinh có thể khiến dưa muối chứa hàm lượng nitrit vượt mức, chất có khả năng gây ngộ độc hoặc tăng nguy cơ ung thư khi tích tụ lâu dài.
Người tiêu dùng nên tự muối dưa tại nhà hoặc mua sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đừng để vẻ ngoài “bóng bẩy” của các loại rau củ đánh lừa. Mùa hè không chỉ là mùa rau quả dồi dào mà còn là mùa vi khuẩn phát triển mạnh.
Hãy là người tiêu dùng thông minh khi chọn lựa kỹ càng, ưu tiên thực phẩm nguyên vẹn, rõ nguồn gốc và tránh xa những sản phẩm đã qua xử lý hoặc có dấu hiệu bất thường. Bởi sức khỏe không chỉ nằm ở món ăn ngon mà còn ở sự thận trọng mỗi khi đi chợ.
Bài đăng
